Anchoas en aceite de oliva
Receta tradicional para preparar anchoas marinadas en aceite de oliva con un toque de cebolla y hierbas aromáticas, logrando un aperitivo de sabor intenso y textura perfecta.
- Tiempo
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 1 lata anchoas en salazón
- 4 piezas cebollas
- 1 litro aceite de oliva
- pimienta (al gusto)
- tomillo (al gusto)
- 1 hoja laurel
Utensilios
- Colador
- Cuchillo pequeño
- Paño de cocina
- Recipiente de vidrio
Pasos
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Desalar las anchoas en un chorro de agua corriente, durante tres horas. Secarlas, abrirlas, y quitarles la espina. Depositar los filetes sobre un paño, para que pierdan toda el agua.
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En una terrina o fuente, colocar un fondo de rodajas de cebolla, un cuarto de hoja de laurel, un poco de tomillo, un grano de pimienta machacado, y cubrir con una capa de filetes de anchoa. Continuar alternando las capas hasta agotar los ingredientes.
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Terminar con una capa de cebollas, laurel, tomillo y pimienta.
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Pimienta, y regar con el aceite de oliva. Dejar marinar durante tres días antes de servir.
