Arroz a la milanesa
- Tiempo
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
receta
- 230 gramos mantequilla
- ½ pieza cebolla
- 4 cucharadas vino blanco seco
- 450 gramos arroz
- 5 tazas caldo de gallina
- 1 cucharada medula de res
- 1 pizca azafrán
- ⅘ taza queso parmesano
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- 1 cuchara de madera
- Cuchara de madera
- Cucharón
- Cuchillo pequeño
- Molino para pimienta
- Rallador
- Sartén
- Sartén de teflón de 28 cm de diámetro
- Taza
- Tazón
- cucharas para medir
- plato
- tabla para picar
- taza para medir
Pasos
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Se pica la cebolla muy fina. Se derrite la mantequilla en un sartén grande y se dora la cecbolla. Se echa el vino y se deja evaporar.
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Se añade el arroz y de deja durante 5 minutos. Luego se va echando el caldo de media en media taza, revolviendo siempre con una cuchara de madera.
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Cuando el arroz esta casi hecho, se añade el azafrán, previamente disuelto en un poco de caldo. Se continua revolviendo y se echa media taza de queso parmesano rallado.
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Una vez hecho, el arroz debe tener un color amarrillo brillante. Para servirlo se pone en una fuente y se presenta en la mesa junto con queso parmesano y pimienta negra recien molida
