Vasitos Cremosos de Mango Enchilado con Base Crocante
Prepara unos vasitos con una base crujiente de galleta, un relleno cremoso de queso y un topping vibrante de mango con un toque de chile y limón. Un postre refrescante y audaz, perfecto para cualquier momento.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- 380 gramos Queso crema
- 2 tazas Crema para batir
- 2 cucharadas Esencia de vainilla
- 300 gramos Galletas María
- 140 gramos Mantequilla sin sal
- 4 piezas Mango maduro
- 2 cucharadas Jugo de limón
- Chile en polvo (tajín o similar) (al gusto)
- 4 cucharadas Azúcar glass
Utensilios
- Bol
- Cuchara
- Cuchillo grande
- Rodillo
- batidora
- licuadora
- refrigerador
- tabla para picar
- vasos de postre
Pasos
-
Prepara la base crocante: Tritura las galletas María hasta obtener migas finas; puedes usar una licuadora o un rodillo. Derrite la mantequilla en el microondas o a fuego bajo. En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta integrar bien.
-
Divide la mezcla de galleta en 4 vasos de postre y presiona firmemente en el fondo para formar una base. Refrigera los vasos por al menos 10 minutos mientras preparas el resto.
-
Mientras tanto, prepara el relleno cremoso: En un bol grande, bate la crema para batir hasta que esté semimontada, formando picos suaves.
-
En otro bol, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
-
Incorpora suavemente la crema batida al queso crema con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Reserva en el refrigerador.
-
Prepara el topping de mango enchilado: Pela los mangos y corta la pulpa en cubos pequeños. En un bol, mezcla el mango con el jugo de limón, el chile en polvo al gusto y el azúcar glass. Prueba y ajusta el nivel de picante y dulzor si lo deseas.
-
Es momento de armar tus vasitos: Saca los vasos con la base de galleta del refrigerador. Coloca una capa generosa de la mezcla cremosa de queso sobre la base.
-
Encima de la crema, añade una capa de mango enchilado. Repite las capas hasta llenar los vasos, terminando con una capa de mango en la parte superior.
-
Decora con un poco más de chile en polvo o un trozo pequeño de mango si te gusta. Refrigera los vasitos por al menos 15-20 minutos antes de servir para que se asienten los sabores y la base se endurezca un poco más. Sirve fríos.
