Pescado en Salsa Verde
Disfruta de una deliciosa y saludable opción con este pescado blanco cocido al vapor, bañado en una vibrante salsa verde de tomatillo y aromatizado con hoja santa. Ideal para una comida ligera y llena de sabor mexicano.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 4 piezas tomate verde (tomatillo)
- ⅕ pieza cebolla blanca
- 1 diente ajo
- ⅕ taza hojas de cilantro
- 1 pieza chile serrano
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
- 4 hojas hoja de tlanepa
- 4 piezas filete de pescado blanco
- 4 trozos papel aluminio
Utensilios
- PAPEL ALUMINIO
- Vaporera con tapa
- cucharas para medir
- cuchillo
- licuadora
- tabla para picar
- tazones
Pasos
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Prepara los ingredientes para la salsa: Lava y corta los tomates verdes por la mitad. Pela y pica la cebolla blanca y el diente de ajo. Lava las hojas de cilantro y el chile serrano.
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Licúa la salsa: En una licuadora, combina los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el cilantro y el chile serrano. Procesa hasta obtener una salsa homogénea y lisa. Sazona la salsa con sal y pimienta negra molida al gusto.
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Arma los paquetes de pescado: Corta cuatro trozos de papel aluminio, cada uno lo suficientemente grande para envolver un filete de pescado. Coloca una hoja de tlanepa (también conocida como hoja santa o acuyo) en el centro de cada trozo de papel aluminio.
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Rellena y cierra los paquetes: Pon un filete de pescado blanco sobre cada hoja de tlanepa. Vierte una cucharada generosa de la salsa verde preparada sobre cada filete. Sazona el pescado ligeramente con un poco más de sal y pimienta si lo deseas. Cierra cuidadosamente el papel aluminio formando un paquete bien sellado para evitar que la salsa se escape durante la cocción.
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Cocina al vapor: Coloca los paquetes de papel aluminio en una vaporera. Cocina al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Sirve: Retira los paquetes de la vaporera y ábrelos con cuidado, teniendo precaución con el vapor caliente. Sirve el Pescado en Salsa Verde inmediatamente, directamente en su paquete o trasladado a un plato.
