Tacos de alambre de verduras
Disfruta de unos deliciosos tacos vegetarianos llenos de sabor y color, ideales para una comida ligera y nutritiva. Perfectos para cualquier día de la semana.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Verduras
- 1 pieza pimiento morrón amarillo
- ½ pieza pimiento morrón rojo
- ½ pieza pimiento morrón verde
- ½ pieza cebolla morada
- 1 pieza zanahoria
Hongos
- 150 gramos champiñones
Aromáticos
- 1 diente ajo
Masa
- 12 piezas tortilla de maíz
Grasas
- 2 cucharadas aceite de oliva
Condimentos
- sal (al gusto)
Utensilios
- Pala
- Sartén
- comal
- cuchillo
- tabla para picar
Pasos
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Pica finamente la cebolla morada, el ajo y la zanahoria. Corta los pimientos morrones (amarillo, rojo y verde) en juliana o cubos pequeños. Rebana los champiñones.
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Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo picados durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes.
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Agrega la zanahoria picada y los pimientos morrones en juliana al sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
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Incorpora los champiñones rebanados al sartén. Continúa cocinando por otros 3-5 minutos, o hasta que los champiñones suelten su agua y se vean cocidos.
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Sazona la mezcla de verduras con sal al gusto.
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Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles. Rellena cada tortilla con una porción generosa de la mezcla de verduras.
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Sirve los tacos de alambre vegetariano inmediatamente, acompañados de tus guarniciones favoritas.
