Arroz Cremoso con Pollo y Chile Poblano
Un giro mexicano irresistible al clásico arroz con pollo, bañado en una salsa cremosa de chile poblano que le da un sabor ahumado y delicioso.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 kilogramos pechuga de pollo cortada en cubos
- 3 tazas arroz blanco
- 4 piezas chile poblano asado, limpio y sin semillas
- 2 tazas granos de elote amarillo
- 2 tazas crema de leche de vaca
- 4 tazas caldo de pollo
- 1 pieza cebolla blanca picada
- 4 dientes ajo
- 2 tazas queso manchego rallado
- 4 cucharadas aceite vegetal
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- cacerola grande con tapa
- cuchillo
- licuadora
- tabla para picar
Pasos
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Sazona los cubos de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.
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En una cacerola grande con tapa, calienta el aceite y sella el pollo durante 5-7 minutos hasta que esté dorado por fuera. Retira el pollo de la cacerola y resérvalo.
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En la misma cacerola, agrega el arroz (previamente lavado y seco) y sofríe por 3 minutos hasta que se vea ligeramente transparente. Añade la cebolla y el ajo picado, cocinando por 2 minutos adicionales.
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Coloca los chiles poblanos en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa verde homogénea.
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Vierte la salsa poblana sobre el arroz en la cacerola, incorpora los granos de elote y regresa los cubos de pollo sellados. Mezcla suavemente con una cuchara de madera.
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Tapa la cacerola y cocina a fuego muy bajo durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.
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Apaga el fuego, esparce el queso manchego rallado por encima y vuelve a tapar por 2 minutos para que el calor residual lo gratine perfectamente.
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Sirve caliente directamente de la cacerola para disfrutar de la textura cremosa.
