Calabacines rellenos gratinados al horno
Receta de calabacines rellenos con una mezcla cremosa de huevo y cebolleta, cubiertos con rodajas de jitomate y queso gratinado. Un plato vegetariano nutritivo, ideal como comida completa o guarnición especial.
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- 4 piezas calabacines
- 1 barra mantequilla
- caldo o agua (al gusto)
- 1 taza Cebolleta picada
- 4 piezas huevos
- ½ taza nata o crema de leche
- 4 piezas jitomates
- pan rallado (al gusto)
- queso rallado (al gusto)
- sal y pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara
- Cuchillo grande
- Fuente para horno
- Sartén
- Tazón
- tabla para picar
Pasos
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Cortar las puntas de los calabacines y partirlos por la mitad a lo largo. Sofreírlos en una sartén grande con un poco de mantequilla durante dos o tres minutos.
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Sazonar con sal y pimienta, añadir un chorrito de agua o caldo y mantener al fuego unos diez minutos, preferiblemente tapado, hasta que se haya evaporado el líquido.
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En un tazón aparte, mezclar los huevos, la cebolleta picada, la nata o crema, y una pizca de sal y pimienta.
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Calentar la mezcla en un cazo con un poco de mantequilla, revolviendo constantemente hasta convertirla en una salsa espesa pero de textura fina.
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Colocar los calabacines en una fuente para horno. Disponer sobre estos las rodajas de jitomate gruesas.
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Cubrir con el revuelto de huevos, espolvorear el pan rallado, el queso rallado y distribuir unos trocitos de mantequilla por encima.
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Gratinar en el horno bien caliente durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Servir caliente.
