Atole cremoso de pinole con piloncillo y naranja
Atole casero de pinole con piloncillo y un toque de naranja: queda cremosito, con aroma a canela y perfecto para una tarde fresca o para acompañar pan dulce. Se hace en una sola olla y sin complicarte.
- Tiempo
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
atole
- 500 mililitros agua
- 90 gramos piloncillo
- 1 vara rama de canela
- 500 mililitros leche entera
- 120 gramos pinole
- 60 mililitros jugo de naranja
- sal (al gusto)
Utensilios
- Batidor de Globo
- Cuchara de madera
- estufa
- olla honda con tapa
Pasos
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En una olla, calienta el agua con el piloncillo y la rama de canela. Cocina a fuego medio 8 minutos, hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
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En un vaso o tazón, mezcla el pinole con la leche fría hasta que no queden grumos (tipo lechada).
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Retira la canela. Agrega la mezcla de pinole a la olla en hilo, batiendo con el batidor de globo para que quede terso.
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Cocina 8–10 minutos a fuego medio-bajo, moviendo constante, hasta que espese y se vea cremoso. Ajusta con una pizca de sal.
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Apaga el fuego y añade el jugo de naranja. Reposa 2 minutos y sirve caliente. Si espesa de más al reposar, aligera con un chorrito de agua o leche caliente.
