Atún a la cazuela
Una receta tradicional de atún fresco cocinado a fuego lento en cazuela con hortalizas, vino blanco y un toque cítrico, logrando un guisado sustancioso y lleno de sabor.
- Tiempo
- 1 h 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo atún fresco
- 600 gramos jitomates
- 2 piezas lechugas
- 2 piezas zanahorias
- 3 piezas cebollas
- 3 piezas limones
- 3 dientes ajo
- ½ litro vino blanco
- laurel (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- cazuela
- cuchillo
- estufa
- tabla para picar
Pasos
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En una cazuela grande, calentar un poco de aceite y dorar el trozo de atún por ambos lados.
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Añadir a continuación el jitomate, la lechuga, la zanahoria y la cebolla picadas, los limones pelados y cortados en rodajas, el ajo picado, el vino blanco, el laurel, la sal y la pimienta.
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Agregar una taza de agua, cubrir la cazuela y dejar cocer a fuego suave durante una hora y media.
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Servir el atún caliente con las verduras y el caldo del guisado.
