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Ir a pasosMacedonia de hortalizas
Una guarnición clásica y nutritiva que resalta el sabor de las verduras frescas cocidas a fuego lento con mantequilla, tomillo y un toque de limón.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- Chícharos congelados (al gusto)
- Fondos de alcachofa (al gusto)
- Zanahorias (al gusto)
- 1 pieza Limón
- 250 gramos Champiñones frescos
- Tomillo (al gusto)
- Perejil (al gusto)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 2 piezas Terrones de azúcar
- 1 pieza Mantequilla
Utensilios
- Colador
- Cuchara de madera
- Sartén
- cacerola
- cazuela de barro
- cuchillo
- exprimidor de limones
- tabla para picar
Pasos
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Rociar los fondos de alcachofa con jugo de limón y partirlos en trozos. Cocerlos en agua hirviendo con sal y una parte del jugo de limón, cuidando que no se deshagan.
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Cortar la zanahoria en dados y cocerla en agua salada hirviendo junto con los chícharos. Añadir los terrones de azúcar durante la cocción.
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Cortar las cabezas de los champiñones en láminas finas. Dejarlas un momento en agua con jugo de limón, escurrirlas y saltearlas en un sartén con mantequilla.
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Juntar en una cacerola o cazuela de barro todas las hortalizas recién cocidas. Añadir el resto de la mantequilla, sal, pimienta y la ramita de tomillo.
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Cocer a fuego muy lento removiendo continuamente durante unos veinte minutos.
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Para servir, retirar la rama de tomillo y espolvorear con perejil picado. Ideal para acompañar asados y parrilladas.
