Papas Dijon
Un plato clásico de papas cocidas y cubiertas con una cremosa salsa Dijon. Fácil de preparar y perfecto como acompañamiento.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Vegetales
- 1 kilogramo papas
Embutidos
- 150 gramos jamón cocido
Grasas
- 1 barra mantequilla
Espesantes
- 1 cucharada harina de trigo
Líquidos
- 250 mililitros Agua o caldo de verduras
Salsas y Condimentos
- 1 cucharada Mostaza Dijon
Condimentos
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Utensilios
- Batidor de Globo
- Cuchara de madera
- Pela papas
- cacerola
- cuchillo
- escurridor
- olla honda
Pasos
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Pela las papas y cuécelas en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas.
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Mientras tanto, en una cacerola, rehoga el jamón cortado en trocitos con la mantequilla hasta que dore ligeramente.
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Incorpora la harina al jamón y cocina por un minuto, revolviendo constantemente para formar un roux.
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Vierte gradualmente 250 ml de agua o caldo de verduras, batiendo vigorosamente con un batidor de globo hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
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Añade la mostaza Dijon a la salsa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Escurre las papas cocidas y sírvelas de inmediato, cubiertas con la salsa Dijon.
