Nabos Guisados en Caldo de Carne
Receta clásica de nabos tiernos cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de carne aromático con un toque dulce, ideal como guarnición reconfortante.
- Tiempo
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- ½ kilogramo nabos
- 3 cucharadas mantequilla
- 250 mililitros caldo de carne
- azúcar (al gusto)
- 1 cucharada harina de trigo
- 1 manojo Manojo de hierbas
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Guarnición
- perejil fresco picado (al gusto)
Utensilios
- Colador
- Cuchara de madera
- Olla honda mediana
- Pela papas
- Sartén
- Tazas para medir
Pasos
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Pelar los nabos y cocerlos en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernos.
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Escurrir los nabos y reservar.
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En una sartén, derretir las 3 cucharadas de mantequilla y rehogar los nabos escurridos con el azúcar (al gusto) hasta que adquieran un color dorado.
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Condimentar con sal y pimienta negra molida al gusto, luego incorporar la cucharada de harina de trigo y remover bien durante un minuto.
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Verter los 250 ml de caldo de carne gradualmente, removiendo constantemente para formar una salsa clara y sin grumos. Añadir el manojo de hierbas.
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Dejar cocer a fuego bajo durante 15 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.
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Retirar el manojo de hierbas antes de servir. Si se desea, espolvorear con perejil fresco picado.
