Barritas suaves de avena con coco y limón
Barritas caseras de avena con coco y limón, doraditas por fuera y suaves al centro. Se preparan en un solo bowl, se hornean en molde y se cortan en cuadritos: perfectas para la lonchera o para acompañar café.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
toda la receta
- 360 gramos hojuelas de avena
- 120 gramos coco rallado
- 240 gramos mantequilla
- 270 gramos azúcar mascabado
- 3 piezas huevo
- ralladura de limón (al gusto)
- 45 mililitros jugo de limón
- 180 gramos harina de trigo
- 3 cucharaditas polvo para hornear
- 1 ½ cucharaditas canela en polvo
- 3 pizcas sal
Utensilios
- Batidor de Globo
- Bowl
- Rallador
- charola para galletas
- espátula
- molde cuadrado
Pasos
-
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde cuadrado y, si quieres, cúbrelo con papel encerado para desmoldar fácil.
-
En un bowl, acrema la mantequilla con el azúcar mascabado hasta que se vea esponjosa y más clara (1–2 min).
-
Agrega el huevo y la ralladura de limón. Bate hasta integrar; debe verse una mezcla cremosa y uniforme.
-
Incorpora la avena, la harina, el coco rallado, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla solo hasta que no veas partes secas.
-
Añade el jugo de limón y mezcla. La masa queda espesa y pegajosa (tipo para prensar, no para estirar).
-
Pasa la masa al molde y presiona con la espátula para nivelar. Hornea 18–22 min, hasta que los bordes se vean doraditos.
-
Deja enfriar 10–15 min dentro del molde. Desmolda y corta en cuadritos o barritas. Sirve o guarda en recipiente cerrado.
