Berenjenas fritas con cebolla
Una deliciosa entrada mediterránea de berenjenas tiernas y cebollas caramelizadas, servida fría con un toque aromático de cebolleta y aceite de oliva.
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 3 piezas berenjenas
- 3 piezas cebollas
- 1 pieza cebolleta
- Aceite de oliva (al gusto)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca pimienta
Utensilios
- Colador
- Cuchillo grande
- Fuente rectangular
- Olla honda mediana
- Sartén
- refrigerador
- tabla para picar
Pasos
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Cocer las berenjenas enteras durante 8 minutos en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
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Escurrir las berenjenas, dejar que pierdan temperatura y cortarlas en rodajas uniformes.
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Freír las rodajas de berenjena en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar, espolvorear con sal y dejar enfriar.
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Cortar las cebollas en ruedas y freírlas en la misma sartén hasta que se ablanden y doren ligeramente; retirar y dejar enfriar.
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En una fuente rectangular, colocar una capa de berenjenas, condimentar con un poco de pimienta y cubrir con una capa de la cebolla frita y la cebolleta picada.
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Dejar enfriar en el refrigerador. Al momento de servir, regar con un chorro generoso de aceite de oliva.
