Bocadillos de pan de jengibre y queso
Tradicional pan especiado de jengibre elaborado con melaza y horneado lentamente, ideal para crear bocadillos únicos con queso.
- Tiempo
- 2 h 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- queso (al gusto)
- mantequilla (al gusto)
- 100 gramos azúcar moreno
- 2 piezas huevos
- melaza negra o miel (al gusto)
- 250 gramos harina de trigo
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- pasas sin granos (al gusto)
- bicarbonato (al gusto)
- leche (al gusto)
- sal (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- Molde para panqué
- PAPEL ALUMINIO
- cuchillo para pan
- horno
- tamizador
- tazón grande
Pasos
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Amasar la mantequilla, con cien gramos de azúcar moreno, hasta que esté cremosa y ligera. Batir los huevos con esta mezcla, añadir la melaza.
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Mezclar un cuarto kilo de harina con un poco de sal y el jengibre, y pasar por el tamiz. Amasarlo después con la mezcla anterior.
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Añadir las pasas y el bicarbonato, disuelto en un poco de leche fría.
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Formar un molde con papel de aluminio untado con mantequilla, y verter la pasta dentro. Cocer durante dos horas, la primera hora con el horno alto, y la segunda bajándolo un poco. Enfriar en el mismo molde, a fin de que el pan no se rompa.
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Cortar el pan en rebanadas y hacer bocadillos con queso, en la forma habitual.
