Bombas de Pollo con Queso y Costra de Chicharrón
Disfruta de una botana mexicana irresistible con estas esferas de pollo rellenas de queso Oaxaca fundido y un rebozado ultra crujiente de chicharrón de cerdo.
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Base
- 500 gramos carne molida de pollo
- 1 pieza huevo
- 3 cucharadas cebolla blanca picada
- 1 cucharada chile chipotle en adobo picado
- 1 diente ajo
Relleno
- 150 gramos queso oaxaca
Cobertura
- 1 ½ tazas chicharrón de cerdo seco y molido
Sazón
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Cocción
- aceite vegetal (al gusto)
Utensilios
- Sartén
- Tazón
- cuchillo
- papel absorbente
- plato
- tabla para picar
Pasos
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Pica finamente el diente de ajo y la cebolla blanca. Desmenuza el queso Oaxaca en trozos pequeños para facilitar el relleno.
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En un tazón grande, mezcla la carne molida de pollo con el huevo, la cebolla, el ajo picado y el chile chipotle. Sazona con sal y pimienta al gusto, integrando todo con las manos hasta obtener una masa uniforme.
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Toma una porción de la mezcla de pollo del tamaño de una pelota de golf y forma un hueco en el centro con tu pulgar. Coloca un trozo de queso Oaxaca y cierra la carne con cuidado para que el queso no se salga.
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Coloca el chicharrón de cerdo molido en un plato extendido y pasa cada bomba de pollo por él, presionando ligeramente para que la costra se adhiera bien por todos lados.
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Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las bombas durante 6 a 8 minutos, girándolas constantemente para que se doren de forma pareja y el pollo se cocine por dentro.
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Retira las bombas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Sirve de inmediato mientras el queso está fundido. Puedes acompañar con una salsa de aguacate o crema ácida.
