Bouillabaisse de espinacas
Una versión vegetariana y reconfortante inspirada en la técnica provenzal, que combina espinacas frescas, papas tiernas y huevos horneados en una sola cazuela.
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kilogramo espinacas
- 1 pieza cebolla
- ½ vaso aceite
- 300 gramos papas
- 4 piezas huevos
- 1 pizca azafrán
- 1 diente ajo
- manteca (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara
- Cuchillo grande
- Sartén
- horno
- tabla para picar
Pasos
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Lavar las espinacas y trocearlas ligeramente. Pelar las papas y cortarlas en dados pequeños. Picar finamente la cebolla y el ajo.
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Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el ajo y sofreír ligeramente. Agregar las espinacas, las papas, la cebolla, el azafrán, sal y pimienta. Dejar cocer tapado unos 10 a 15 minutos.
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Con una cuchara, formar cuatro huecos o nidos en la superficie de la mezcla y cascar un huevo en cada uno.
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Introducir la preparación al horno precalentado a 180°C durante pocos minutos hasta que los huevos queden cuajados al punto deseado.
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Servir caliente con un poco de manteca encima de los huevos si se desea.
