Brazo de gitano casero con crema pastelera
Descubre cómo preparar un delicioso Brazo de gitano con un bizcocho suave y esponjoso, relleno con una exquisita crema pastelera. Este postre clásico es ideal para cualquier celebración y sorprenderá a todos con su sabor tradicional.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Bizcocho
- 5 piezas huevos
- 125 gramos harina de trigo
- 125 gramos azúcar
- corteza de limón rallada (al gusto)
- vainilla en polvo (al gusto)
Relleno
- 1 paquete crema pastelera
Para decorar
- azúcar glas (al gusto)
Utensilios / Ayudas
- 1 pieza Papel de horno
Bizcocho / Para engrasar
- mantequilla (al gusto)
Utensilios
- Batidor de Globo
- Brocha
- Fuente para horno
- Miserable
- Paño de cocina
- Rejilla
- Tazón
- cernidor
- horno
- refrigerador
Pasos
-
Mezclar las yemas con el azúcar añadiéndoles un poco de vainilla y limón rallado. Batir las claras a punto de nieve y unirlas a las yemas y al azúcar.
-
Incorporar la harina cuidadosamente, a fin de que no bajen las claras.
-
Pasar esta mezcla a un molde rectangular bien ancho, untado con mantequilla, en cuyo fondo se habrá colocado un papel engrasado con mantequilla. Hornear a fuego moderado durante unos quince o veinte minutos.
-
Retirar del horno, dejar enfriar un poco, y desmoldar sobre un paño. Con ayuda de este paño, enrollar la masa, darle forma. Volver a aplanarla, poner la crema pastelera (u otro relleno al gusto, como nata o mermelada) y enrollar definitivamente.
-
Espolvorear con azúcar lustre y enfriar en el refrigerador.
