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Ir a pasosBuñuelos de Viento Tradicionales
Auténticos buñuelos de viento, un postre tradicional español de masa ligera y aireada, frita hasta dorar. Perfectos para rellenar con crema pastelera o chocolate, ofreciendo un contraste delicioso de texturas y sabores.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Masa
- 3 piezas huevos
- 12 cucharadas leche
- 150 gramos harina de trigo
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada Anís (licor)
- 4 cucharadas agua
- sal (al gusto)
Fritura
- Aceite vegetal para freír (al gusto)
Relleno
- crema pastelera o chocolate (al gusto)
Utensilios
- Batidor de Globo
- Bol
- Cuchara de madera
- Espumadera
- Papel de cocina
- Sartén
- cacerola
Pasos
-
En un bol o cacerola, combine la leche, el agua, la mantequilla, el anís, el azúcar y una pizca de sal. Lleve a ebullición.
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Retire del fuego y agregue la harina de golpe, mezclando vigorosamente con una cuchara de madera o batidor hasta formar una masa homogénea que se separe de las paredes del recipiente. Deje enfriar ligeramente.
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Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.
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Con las manos ligeramente engrasadas, forme pequeñas bolas con la masa y fríalas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas y se hayan inflado.
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Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Una vez fríos, ábralos por la mitad y rellene al gusto con crema pastelera o chocolate.
