Calabacines a la Niza
Una clásica guarnición mediterránea de calabacines guisados con jitomate, aceitunas y un aromático toque de tomillo y laurel.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo calabacines
- 4 piezas jitomates
- 1 pieza cebolla
- 1 diente ajo
- 10 piezas aceitunas
- 1 rama tomillo
- 1 rama laurel
- aceite de oliva (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- Sartén
- tabla para picar
Pasos
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En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada, evitando que tome color.
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Añadir los calabacines, los jitomates pelados y troceados, las aceitunas y las ramas de tomillo y laurel.
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Machacar el ajo e incorporarlo a la mezcla de vegetales.
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Condimentar con sal y pimienta al gusto. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
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Servir como guarnición, ya sea caliente recién hecho o frío.
