Congrio al horno con jitomate y calabacines
Prepara un exquisito congrio al horno, una receta saludable de pescado blanco servido en una salsa espesa de jitomate natural y calabacines salteados.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 4 piezas rodajas de congrio
- ½ kilogramo jitomates
- 4 piezas calabacines
- 1 pieza cebolla
- aceite de oliva (al gusto)
- tomillo y laurel (al gusto)
- sal y pimienta (al gusto)
Utensilios
- Fuente para horno
- Pala de madera
- cacerola
- cuchillo
- tabla para picar
Pasos
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En una cacerola con un chorro de aceite de oliva, poner los jitomates pelados, la cebolla bien picada, tomillo, laurel, sal y pimienta. Cocer a fuego medio.
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Cuando el guiso empiece a espesar, añadir los calabacines cortados en rodajas a la cacerola.
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En una fuente para horno, colocar las rodajas de pescado, rociarlas con un poco de aceite y dorarlas por los dos lados bajo la parrilla del horno.
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En el momento de servir, poner los trozos de pescado dentro de la salsa de jitomates y calabacines.
