Endivias braseadas a la mantequilla
Una guarnición sofisticada de endivias cocinadas lentamente hasta obtener una textura tierna y un glaseado brillante de mantequilla y limón que equilibra su amargor natural.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 8 piezas endivias
- 1 barra mantequilla
- 1 cucharada azúcar
- ½ pieza limón
- 1 cucharada aceite
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Utensilios
- Cacerola gruesa con tapa
- Cuchara de madera
- Sartén
- exprimidor de limones
Pasos
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Las endivias tienen que estar limpias y escurridas.
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En un sartén con un poco de mantequilla y una cucharada de aceite, ponerlas a dorar.
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Cuando empiecen a dorar, espolvorearlas con un poco de azúcar, sal y pimienta.
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Pasarlas a una cacerola, y bañarlas con jugo de limón.
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Cocerlas a fuego vivo, con la cacerola tapada, durante media hora, hasta que se evapore toda el agua.
