Ensalada de Col y Lombarda en Vinagreta
Refrescante ensalada donde la col blanca y la col lombarda se preparan y marinan por separado en una vibrante vinagreta, realzando sus sabores y texturas. Ideal como guarnición ligera o entrada.
- Tiempo
- 2 h 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Verduras
- 1 pieza col blanca
- 1 pieza Col lombarda
Aderezo
- aceite de oliva (al gusto)
- sal (al gusto)
- vinagre (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Utensilios
- Recipiente
- cacerola
- cuchillo
- plato hondo
- tabla para picar
Pasos
-
Limpia la col blanca y córtala en cuartos. Colócala en una cacerola con agua fría y una pizca de sal. Llévala a ebullición y cocina durante 3 a 4 minutos. Retira del fuego y enfría rápidamente bajo un chorro de agua fría o en un baño de hielo. Escurre bien y pica en tiras finas.
-
Limpia la col lombarda, pícala en tiras finas y colócala en un recipiente. Sazona con sal y un chorrito de vinagre. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos dos horas o hasta que ablande ligeramente.
-
Una vez que ambas coles estén preparadas, aliña cada tipo de col por separado con aceite de oliva, sal, vinagre y pimienta negra molida al gusto.
-
Para servir, coloca la col blanca en un plato hondo formando una corona y la col lombarda en el centro. Sirve fría.
