Flan Casero Tradicional
Disfruta de la clásica y deliciosa receta de flan casero, cremoso y con un toque de vainilla, perfecto para cualquier ocasión especial o como postre para el día a día. Fácil de preparar y siempre un éxito.
- Tiempo
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Flan
- 7 piezas huevo
- 1 lata leche evaporada
- 2 latas leche condensada
- 1 cucharadita vainilla
- 120 gramos azúcar
Caramelo
- 3 cucharadas azúcar
Utensilios
- FLANERA
- Guantes para horno
- Molde para flan
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
- PAPEL ALUMINIO
- licuadora
- refrigerador
Pasos
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Para el caramelo, calentar las 3 cucharadas de azúcar en el molde para flan directamente a fuego medio o en una cacerola pequeña, hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Inclinar el molde cuidadosamente para cubrir uniformemente todo el fondo con el caramelo. Dejar enfriar y endurecer.
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En la licuadora, combinar los 7 huevos, la lata de leche evaporada, las 2 latas de leche condensada, la cucharadita de vainilla y los 120g de azúcar (destinada para el flan). Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
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Una vez que el caramelo esté firme en el molde, verter con cuidado la mezcla licuada de flan sobre él.
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Tapar el molde con papel aluminio. Colocar el molde dentro de una olla de acero grande con tapa (o una fuente apta para horno si se hornea) y llenar con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde del flan, para crear un baño maría. Cocinar a fuego lento/moderado en la estufa, o en el horno precalentado a 180°C (350°F), durante 45 minutos.
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Pasado el tiempo de cocción, retirar con cuidado el papel aluminio y verificar la cocción insertando un palillo en el centro del flan; este debe salir limpio. Si no, cocinar unos minutos más.
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Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigerar en el mismo molde por al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche, hasta que esté completamente firme y bien frío.
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Para desmoldar, pasar un cuchillo delgado por los bordes internos del flan para despegarlo. Colocar un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido y seguro, voltear el molde. El caramelo líquido se deslizará y cubrirá el flan.
