Fondue de Saboya Tradicional
Prepara la auténtica fondue de Saboya, una joya de la gastronomía francesa que combina la cremosidad del queso Gruyère con el aroma del kirsch. Una receta reconfortante y elegante, ideal para cenas de invierno.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 800 gramos queso gruyère
- 2 vasos vino blanco
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas kirsch
- 1 pieza huevo
- pan (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- Rallador
- caquelon u olla para hacer fondue
- tenedor
Pasos
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Frotar el interior del caquelón o una olla honda con un diente de ajo y verter el vino blanco.
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Calentar el vino a fuego medio sin que llegue a hervir a borbotones.
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Añadir el queso Gruyère rallado poco a poco, removiendo continuamente con una cuchara de madera en forma de ocho hasta que se funda por completo.
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Incorporar las dos cucharadas de kirsch y sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Colocar el caquelón sobre el hornillo en la mesa para mantener la temperatura constante.
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Servir con los trozos de pan para que cada comensal los sumerja en el queso.
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Cuando quede poco queso, cascar el huevo en el recipiente, batirlo rápidamente con un tenedor hasta que se cueza y comerlo con pan.
