Fondue suiza tradicional
Receta auténtica de fondue suiza elaborada con queso emmenthal, vino blanco y un toque de kirsch. Una experiencia culinaria alpina ideal para cenas compartidas, destacando por su textura cremosa y aroma a nuez moscada.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 500 gramos queso emmenthal
- 250 mililitros vino blanco
- 3 cucharadas fécula de papa
- 3 cucharadas kirsch
- nuez moscada (al gusto)
- sal y pimienta (al gusto)
- 1 diente ajo
Utensilios
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- Rallador
- caquelon u olla para hacer fondue
- tabla para picar
Pasos
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Cortar el queso emmenthal en dados pequeños y uniformes para facilitar su fundido.
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Frotar el interior de un caquelón o recipiente especial para fondues con el diente de ajo para aromatizar.
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Introducir el queso en el recipiente y añadir una parte del vino blanco.
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Calentar a fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara de madera y añadiendo poco a poco el resto del vino conforme se vaya integrando.
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Cuando la mezcla empiece a hervir, añadir la fécula de papa previamente desleída en el kirsch para espesar la salsa.
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Una vez que el queso haya espesado y tenga una textura homogénea, condimentar con nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto.
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Trasladar el recipiente a la mesa sobre un hornillo encendido para mantener el calor y servir con trozos de pan para sumergir.
