Fritada andaluza
Disfruta de la auténtica Fritada Andaluza, una selección de frescos pescados variados y mariscos ligeramente rebozados y fritos a la perfección para lograr una textura dorada y crujiente, típica de la gastronomía del sur de España.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- ½ kilogramo pescadilla
- ½ kilogramo salmonetes
- 250 gramos calamares
- 250 gramos boquerones
- leche (al gusto)
- harina (al gusto)
- 1 pieza limón
- aceite (al gusto)
- sal (al gusto)
Utensilios
- Bol
- Espumadera
- Sartén
- cuchillo
- exprimidor de limones
- papel absorbente
- plato
- tabla para picar
Pasos
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Cortar los calamares en ruedas. Quitar las espinas de los salmonetes y de la pescadilla y cortarlos en trozos. Dejar los boquerones enteros.
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Salar los pescados, rociarlos con zumo de limón, rebozarlos en leche y harina.
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Freír los pescados en abundante aceite hirviendo. Sacarlos a una fuente con un papel absorbente, para que suelten el aceite. Servir acompañados de gajos de limón.
