Huachinango a la mantequilla con ajo y limón
Si buscas una forma fácil y sabrosa de preparar pescado en casa, este huachinango al sartén queda doradito por fuera y jugoso por dentro. Lleva una salsa rápida de mantequilla, ajo y limón que se hace en la misma sartén, perfecta para una comida casera sin complicarte.
- Tiempo
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
toda la receta
- 4 piezas filete de huachinango
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada aceite
- 3 dientes ajo
- 2 piezas limón
- ½ cucharadita paprika
- 1 cucharadita sal
- ⅕ cucharadita pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- cuchillo
- espátula
- estufa
- exprimidor de limones
- plato
- sartén abierto
- tabla para picar
Pasos
-
Seca los filetes con papel de cocina para que doren bien. Sazónalos por ambos lados con la sal, la pimienta y la paprika.
-
Calienta el sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite. Cuando se vea brillante (1 minuto), coloca los filetes sin encimarlos.
-
Cocina 3–4 minutos sin moverlos hasta que se vean dorados por abajo. Voltea y cocina 2–3 minutos más, hasta que el centro se vea opaco y se desmenuce fácil.
-
Baja el fuego a medio. Empuja el pescado a una orilla del sartén y agrega la mantequilla. Cuando se derrita (30–40 segundos), agrega el ajo picado y muévelo 20–30 segundos, sin que se queme.
-
Exprime el limón directo al sartén, mezcla y baña el pescado con esa salsita 30 segundos. Apaga el fuego.
-
Sirve de inmediato y baña con lo que quede de salsa. Acompaña con arroz blanco y una ensalada sencilla o verduras al vapor.
