Jaibas al Jerez Tradicionales
Prepara unas tradicionales jaibas al jerez, una receta costera donde el crustáceo se dora en manteca con hierbas aromáticas y se reduce en vino seco para obtener un sabor intenso y sofisticado.
- Tiempo
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo jaibas
- 1 vaso jerez seco
- 1 barra manteca
- 1 cucharada perejil picado
- 3 hojas laurel
- 1 pizca pimienta blanca
- sal (al gusto)
Utensilios
- Pala de madera
- cazuela
- cuchillo
Pasos
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En una cazuela, o una cacerola plana, fundir un poco de manteca y añadir una cucharada de perejil picado y tres hojas de laurel. Dejar sofreír unos instantes.
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Añadir las jaibas bien limpias, y dejar cocer a fuego vivo durante unos diez minutos.
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Añadirles un vaso de Jerez seco y sazonar con sal y pimienta.
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Dejar cocer hasta que se haya consumido el Jerez, retirar las hojas de laurel y trasladar las jaibas a una fuente para servir.
