Jaibas con Salsa Cremosa de Mejillones y Camarones
Un exquisito plato de mariscos que deleita con jaibas tiernas, bañadas en una rica salsa cremosa a base de mejillones, aromatizada con vino blanco y limón. Este platillo, ideal para una ocasión especial o de Cuaresma, se sirve acompañado de camarones hervidos, creando una combinación de sabores frescos y textura suave.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- 4 piezas jaiba
- 250 gramos camarones
- 1 vaso vino blanco
- mayonesa (al gusto)
- 1 pieza limón
- mejillones (al gusto)
Utensilios
- Bol
- Colador
- Cuchara
- Olla honda mediana
- cacerola
- exprimidor de limones
Pasos
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Colocar las jaibas en una olla grande con agua fría salada. Llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar completamente y luego retirar los interiores de las jaibas.
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En una cacerola, poner los mejillones y el vino blanco. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que los mejillones se abran (aproximadamente 5 minutos). Retirar los mejillones de las conchas y reservar. Colar el jugo de la cocción y reservar.
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En un bol, mezclar la mayonesa con el jugo de medio limón y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una salsa espesa. Incorporar los mejillones cocidos a la salsa de mayonesa y mezclar bien.
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Hervir los camarones en agua con sal durante 2 a 3 minutos hasta que estén rosados. Escurrir y reservar. Servir las jaibas bañadas con la salsa cremosa de mejillones y acompañar con los camarones hervidos y el resto del limón cortado en gajos.
