Jaibas rellenas de huevo duro
Una preparación costera tradicional que destaca por la frescura de la jaiba cocida en un caldo aromático, realzada con una mezcla de huevo duro y vinagreta, servida en su caparazón original para una presentación clásica.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 2 piezas jaibas
- 6 piezas huevos duros
- salsa vinagreta (al gusto)
- 1 pieza cebolla
- 1 pieza zanahoria
- 1 diente ajo
- 1 rama perejil
- sal (al gusto)
Utensilios
- Colador
- Cuchara
- Cuchillo grande
- Tazón
- olla honda
- tabla para picar
Pasos
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En una olla honda con suficiente agua, agregue el trozo de cebolla, la zanahoria, la rama de perejil y el diente de ajo. Sazone con sal y lleve a ebullición.
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Una vez que el agua esté hirviendo, añada las jaibas y cocine a fuego alto durante 20 minutos.
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Retire las jaibas de la olla y escúrralas. Una vez templadas, extraiga cuidadosamente la carne de los caparazones (evite romperlos, ya que se usarán para servir) y píquela en trozos medianos.
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En un tazón, mezcle la carne de jaiba picada con los huevos duros también picados y la salsa vinagreta al gusto.
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Rellene los caparazones de las jaibas con la mezcla y sirva como entrada fría o a temperatura ambiente.
