Jaibas rellenas gratinadas
Receta tradicional de jaibas rellenas con una mezcla cremosa de mariscos y un toque de hinojo, gratinadas al fuego para obtener una textura crujiente y un sabor ahumado.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- 4 piezas jaiba
- 2 piezas huevo duro
- 1 diente ajo
- ½ kilogramo mejillón
- 100 gramos crema
- ½ pieza limón
- 1 rama hinojo
- queso rallado (al gusto)
- 1 cucharada aceite
Utensilios
- Tazón
- cuchillo
- olla honda
- parrilla
- tabla para picar
Pasos
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Cocer las jaibas en agua hirviendo con sal; dejar enfriar, extraer la pulpa y reservar los caparazones limpios.
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Cocer los mejillones al vapor hasta que se abran, retirar de las conchas y picar la carne finamente.
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En un tazón, mezclar la carne de jaiba, los mejillones, los huevos duros picados, el ajo picado, el hinojo picado, el zumo de limón, la crema y una cucharada de aceite.
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Rellenar los caparazones de las jaibas con la mezcla anterior y espolvorear con queso rallado al gusto.
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Cocinar a la parrilla durante 10 minutos o hasta que el queso esté gratinado y el relleno caliente.
