Langostinos en salsa de tomate y vino blanco
Exquisitos langostinos cocidos a la perfección y bañados en una salsa casera de jitomate, cebolla y un toque de vino blanco o jerez.
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kilogramo langostinos
- ½ kilogramo jitomates
- 1 pieza cebolla
- vino blanco o jerez (al gusto)
- aceite (al gusto)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita perejil picado
Utensilios
- Colador
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- Sartén
- olla honda
- tabla para picar
Pasos
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Hervir abundante agua con sal en una olla honda. Cuando rompa el hervor, añadir los langostinos asegurándose de que queden cubiertos. Una vez que el agua vuelva a hervir, retirar y escurrir (cocer 3 minutos adicionales si son muy grandes).
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En un sartén, calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
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Añadir a la sartén los jitomates previamente pelados y troceados. Condimentar con sal al gusto y verter el vino blanco o jerez.
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Dejar cocer la salsa a fuego lento hasta que los ingredientes estén integrados y el alcohol se haya evaporado. Al finalizar, incorporar el perejil picado.
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Colocar los langostinos cocidos en una fuente de servir y cubrir uniformemente con la salsa. Opcionalmente, añadir una cucharadita de salsa picante al gusto.
