Legumbres primavera
Una guarnición sencilla y rápida que combina verduras frescas de temporada como papas, zanahorias y chícharos, salteadas con cebollitas, pasas de Corinto y un toque de mantequilla. Ideal para acompañar cualquier platillo.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- ½ kilogramo papas nuevas
- 300 gramos zanahorias
- 250 gramos chícharos
- 300 gramos cebollitas
- 100 gramos Pasas de Corinto
- 100 gramos mantequilla
- sal (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- Pela papas
- Sartén
- Tazón
- Vaporera con tapa
- cuchillo
- tabla para picar
Pasos
-
Lave, pele y trocee las papas, zanahorias y cebollitas. Cuezca estas verduras junto con los chícharos al vapor por unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
-
Mientras se cocinan las verduras, coloque las pasas de Corinto en un recipiente con agua templada durante unos minutos para que se hidraten y ablanden.
-
Escurra las verduras y las pasas. En un sartén, derrita la mantequilla. Añada las verduras cocidas y las pasas hidratadas.
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Rehogue ligeramente por unos minutos, mezclando bien, hasta que todo esté bien integrado y caliente. Sazone con sal al gusto y sirva como guarnición.
