Lenguado a la meunière
Descubre cómo preparar un clásico lenguado a la meunière, una técnica tradicional francesa que logra un pescado tierno con una salsa cítrica de mantequilla noisette y perejil.
- Tiempo
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 4 piezas lenguado
- Mantequilla (al gusto)
- Harina (al gusto)
- 2 piezas limón
- Perejil (al gusto)
- Aceite (al gusto)
- sal (al gusto)
Utensilios
- Cuchillo grande
- Fuente rectangular
- Sartén
- Volteador
- exprimidor de limones
- tabla para picar
Pasos
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Salpimentar los lenguados y pasarlos por harina, sacudiendo el exceso para dejar solo una capa fina.
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Freír los lenguados de uno en uno en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, dorándolos de forma uniforme por ambos lados.
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Disponer los lenguados en una fuente rectangular, espolvorear con el perejil picado y decorar los bordes con rodajas finas de limón.
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En una sartén limpia, derretir la mantequilla. Antes de que empiece a hervir o espumar en exceso, retirarla del fuego y añadir el zumo de un limón.
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Bañar los lenguados con la salsa de mantequilla y limón caliente y servir de inmediato.
