Lenguado al horno con salsa de limón
Receta de lenguado al horno cocinado en vino blanco y terminado con una salsa aterciopelada de limón y yemas de huevo, ideal para ocasiones especiales o Cuaresma.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Ingredientes
- 12 piezas lenguado
- 2 piezas yema de huevo
- 3 piezas limón
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada perejil
- aceite (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Utensilios
- Cuchara
- Fuente para horno
- PAPEL ALUMINIO
- batidor de huevo
- exprimidor de limones
- olla pequeña
Pasos
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Sazonar los filetes con sal fina y colocarlos en una fuente de hornear untada con aceite.
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Cubrirlos con un vaso de vino blanco, taparlos con papel de aluminio y dejar cocer en el horno, ya caliente, por espacio de veinte o veinticinco minutos a fuego medio fuerte.
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Sacar el pescado a una fuente de servir, procurando que se conserve caliente.
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Mezclar el jugo de la cocción con una cucharada de harina, las yemas de huevo, el zumo de tres limones y un poco de agua.
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Dejar cocer la mezcla diez minutos a fuego suave. Sazonar y añadir una cucharada de perejil picado.
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Al momento de servir, cubrir los filetes con esta salsa.
