Lenguado a la veneciana
Exquisito filete de pescado preparado al estilo tradicional de Venecia, con una base de vegetales rehogados y un toque agridulce de piñones y pasas.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 2 piezas lenguados
- 50 gramos harina de trigo
- 1 pieza zanahoria
- 1 pieza cebolla
- 1 pieza apio
- 2 hojas laurel
- 1 pieza piñones
- 1 pieza pasas
- aceite vegetal (al gusto)
- vinagre (al gusto)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Utensilios
- Cuchillo grande
- Sartén
- Volteador
- plato
- tabla para picar
Pasos
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Limpiar los lenguados, retirar la espina y rebozar los filetes en harina de trigo.
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Freír los filetes en un sartén con un poco de aceite hasta que doren por ambos lados. Retirar y reservar.
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En el mismo aceite, rehogar las zanahorias cortadas en rodajas, junto con la cebolla y el apio picados.
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Cuando los vegetales estén cocidos, añadir las hojas de laurel y condimentar con sal y pimienta al gusto.
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Incorporar los piñones y las pasas a la preparación de vegetales.
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Cubrir los filetes de lenguado con la mezcla de vegetales y frutos secos, y añadir por último un chorrito de vinagre antes de servir.
