Mejillones a la cazuela
Una receta tradicional de mejillones al estilo marinero, cocinados en una cazuela con una salsa ligada de cebolla, vinagre y el propio jugo del marisco. Una preparación clásica, sencilla y llena de sabor.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kilogramo mejillones
- 1 pieza cebolla
- 1 cucharada vinagre
- 2 cucharadas harina de trigo
- 3 ramas perejil
- aceite (al gusto)
- 1 pizca sal
Utensilios
- Colador
- cacerola
- cazuela
- cuchillo
- licuadora
- tabla para picar
Pasos
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Lavar los mejillones, y ponerlos en una cacerola o cazuela con un poco de agua, calentándolos durante unos minutos hasta que se abran.
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Retirar del fuego, y retirar la mitad de las conchas.
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En un poco de aceite, freír la cebolla, picada muy fina. Agregar la harina, el vinagre, dos cucharadas bien colmadas y el agua resultante de la cocción de los mejillones.
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Sazonar con sal, y dejar cocer a fuego lento durante quince minutos, hasta que esta salsa esté bien hecha, pasarla por un pasapuré.
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Volver a poner la salsa en una cacerola, y cocer en ella los mejillones durante diez minutos.
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Finalizada la cocción, espolvorear con perejil picado.
