Mero con champiñones y chocolate
Un guiso de pescado blanco preparado con una salsa de cebolla, champiñones y vino blanco, enriquecido con un toque de chocolate rallado y limón.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo mero
- ½ kilogramo cebolla
- 2 onzas chocolate
- 1 cucharada harina
- 100 gramos champiñones
- 1 pieza limón
- pan (al gusto)
- 1 vaso vino blanco
- perejil (al gusto)
- aceite (al gusto)
- sal (al gusto)
- 1 vaso agua o caldo
- 2 dientes ajo
Utensilios
- Cuchara de madera
- Rallador
- Sartén
- cazuela
- cuchillo
- tabla para picar
Pasos
-
Picar los dientes de ajo y la cebolla. Freírlos en una sartén a fuego lento hasta que ablanden.
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Añadir la harina a la sartén para integrarla, seguida de los champiñones, el perejil, el vino blanco y el vaso de agua o caldo. Dejar cocer unos minutos.
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Sazonar el mero con sal y sellarlo ligeramente en una cazuela con aceite caliente. Espolvorear el chocolate rallado sobre las piezas de pescado.
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Cubrir el mero con la salsa de champiñones preparada anteriormente y rociar con el zumo de limón.
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Cocer todo el conjunto a fuego lento durante 20 minutos y servir acompañado de pan.
