Pa de pessic (Bizcocho esponjoso catalán)
Descubre cómo preparar el pa de pessic, un bizcocho tradicional catalán conocido por su textura extremadamente aireada y ligera, ideal para disfrutar solo o relleno.
- Tiempo
- 1 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 6 piezas huevo
- 200 gramos azúcar
- 200 gramos harina de trigo
- ralladura de limón (al gusto)
- Azúcar glass (al gusto)
- mantequilla (al gusto)
Utensilios
- Rallador
- Tazón
- batidora
- cernidor
- horno
- papel vegetal
Pasos
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Batir los huevos con el azúcar. Calentar a fuego ligero, removiendo sin cesar hasta que la mezcla tenga consistencia. Agregar entonces las ralladuras de limón y la harina, mezclarlo todo.
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Forrar un molde con papel de pastelería, untado con mantequilla y enharinado, y rellenarlo hasta la mitad con la pasta que hemos preparado.
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Encender el horno a temperatura suave y cocer hasta que el bizcocho adquiera consistencia.
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Servir frío, espolvoreado con azúcar lustre. También se puede rellenar con mermelada, crema chantilly o crema de chocolate.
