Pámpanos con cerezas
Pámpanos horneados sobre una base de cebolla rallada y terminados con cerezas. Una combinación elegante donde la acidez de la fruta realza la delicadeza del pescado blanco.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 3 piezas pámpanos grandes
- 500 gramos cerezas
- 1 pieza cebolla
- 1 barra mantequilla
- vino blanco (al gusto)
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
Utensilios
- Fuente para horno
- Rallador
- cuchillo
- horno
Pasos
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Precalentar el horno a 180 °C y untar una fuente para horno con la mantequilla.
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Rallar la cebolla y cubrir el fondo de la fuente. Colocar encima los pámpanos limpios y escurridos.
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Sazonar con sal y pimienta. Regar ligeramente el pescado con el vino blanco.
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Hornear a temperatura moderada hasta que el pescado esté cocido.
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Añadir las cerezas (frescas o en conserva) al finalizar la cocción para que su acidez se combine con el jugo del pescado.
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Servir de inmediato aprovechando la salsa agridulce formada en la fuente.
