Pay de queso express sin horno
Pay de queso sin horno, cremosito y firme, listo para resolver un postre en casa sin complicarte. Solo haces la base de galleta, bates el relleno y lo dejas cuajar en el refri.
- Tiempo
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Base
- 120 gramos galletas marías
- 40 gramos mantequilla
- ⅕ cucharadita canela en polvo
Relleno
- 250 gramos queso crema
- 3 cucharadas azúcar blanca
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 2 cucharaditas jugo de limón
- ½ taza crema de leche de vaca
- 3 ½ gramos grenetina natural
- ⅕ taza agua
Utensilios
- Microondas
- Molde desmoldable para pastel
- Pala miserable
- batidora
- cucharas para medir
- taza para medir
Pasos
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Derrite la mantequilla en el microondas (20–30 segundos) y deja que se entibie.
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Tritura las galletas hasta que queden como arena. Mezcla con la mantequilla derretida y la canela.
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Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmoldable (o refractario chico) hasta que quede parejo. Mételo al congelador 10 minutos para que se afirme.
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En un bowl pequeño, mezcla la grenetina con 2 cucharadas de agua (fría o al tiempo) y deja reposar 5 minutos, hasta que se vea esponjada.
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Agrega las otras 2 cucharadas de agua y calienta en microondas de 10 en 10 segundos, moviendo, hasta que la grenetina quede líquida (sin hervir). Deja entibiar 2–3 minutos.
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Bate el queso crema con el azúcar, la vainilla y el jugo de limón hasta que se vea terso (1–2 minutos).
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Agrega la crema y bate solo hasta integrar y que se vea cremoso (30–45 segundos).
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Con la batidora en velocidad baja, vierte la grenetina en hilo y bate 20–30 segundos, solo hasta integrar.
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Vierte el relleno sobre la base. Refrigera mínimo 3 horas (pasivo) hasta que al mover el molde el centro ya no tiemble.
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Desmolda con cuidado, corta en rebanadas y sirve.
