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Ir a pasosPay helado de Oreo con cajeta y toque de café
Pay helado cremosito con base de Oreo y un marmoleado irresistible de cajeta con café. Es un postre frío, fácil y muy lucidor para cuando quieres algo antojable sin prender el horno: rebanadas firmes, textura suave y trocitos de galleta en cada mordida.
- Tiempo
- 6 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Base
- 200 gramos galletas oreo
- 80 gramos mantequilla
Relleno
- 200 gramos queso crema
- 200 gramos leche condensada
- 250 mililitros crema para batir
- 1 cucharadita estracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 100 gramos galletas oreo
Marmoleado y decoración
- 120 gramos cajeta
- 2 cucharaditas café soluble
- 2 cucharadas agua caliente
- 1 cucharada cacao puro en polvo
Utensilios
- Batidor de Globo
- CONGELADOR
- batidora
- espátula
- molde desmoldable para pay
- procesador de alimentos
- refrigerador
- tazones
Pasos
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Forra la base del molde con un círculo de papel encerado (opcional, ayuda a desmoldar).
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Tritura 200 g de galletas Oreo en procesador hasta que queden tipo arena. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que se vea húmedo y compactable.
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Presiona la mezcla en el fondo del molde formando una base pareja. Lleva al refrigerador mientras haces el relleno.
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Disuelve el café soluble en el agua caliente y deja que se entibie.
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Bate la crema para batir hasta picos suaves (que se sostenga, pero aún se vea cremosa). Reserva en frío.
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En otro tazón, suaviza el queso crema y mezcla con la leche condensada, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede terso (sin grumos).
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Integra la crema batida con movimientos envolventes. Agrega una parte de los trocitos de galleta (los que van "dentro") y mezcla suave.
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Vierte el relleno sobre la base fría y empareja la superficie con una espátula.
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Deja caer cucharaditas de cajeta y del café disuelto; con un cuchillo o palillo, haz vetas suaves (sin mezclar de más para que se vean).
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Espolvorea solo una parte de los trocitos de galleta encima (ligero). Presiona apenas con la mano para que se “pegue” a la superficie.
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Tapa y congela mínimo 6 horas, hasta que esté firme para rebanar.
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Desmolda y decoración final. Saca el pay del congelador 8–10 minutos antes de servir. Desmolda y pásalo a una tabla/plato. Espolvorea cacao con colador (así queda parejito).
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Agrega el resto de los trozos de galleta encima para volumen (esto se hace al final para que no se humedezcan ni se hundan). Si quieres, deja caer hilitos de cajeta entibiada (muy poco) justo antes de servir.
