Pescado a la Sierra
Una preparación costera tradicional donde la frescura del pescado sierra destaca gracias a un marinado prolongado en cítricos, vegetales picados y un toque de ají. Ideal como entrada ligera o plato fuerte refrescante.
- Tiempo
- 3 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 800 gramos Pescado sierra
- 1 taza jugo de limón
- 1 pieza cebolla blanca
- 2 piezas jitomate
- 1 cucharadita orégano seco
- Ají o chile (al gusto)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara
- Cuchillo grande
- Recipiente amplio que no sea de metal
- exprimidor de limones
- tabla para picar
Pasos
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Limpiar el pescado, quitarle la piel y las espinas, y trocearlo en filetes delgados o en rodajas finas.
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En un recipiente amplio que no sea de metal, preparar una marinada mezclando el jugo de limón con el aceite, la cebolla finamente picada, el jitomate limpio y troceado, el orégano y el ají al gusto.
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Sumergir el pescado en la marinada, asegurando que quede totalmente cubierto por el jugo.
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Refrigerar y dejar marinar durante al menos 3 horas o hasta que el pescado esté firme y haya absorbido los sabores de la marinada.
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Servir frío directamente del recipiente de marinado.
