Picaditas Veracruzanas Tradicionales
Descubre el auténtico sabor de Veracruz con estas deliciosas picaditas tradicionales, un antojito mexicano perfecto para cualquier ocasión.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 20
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Salsa
- 4 piezas jitomates saladet
- 3 piezas chiles serranos
- sal (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
Cocción
- Aceite de canola en spray (al gusto)
Masa
- 500 gramos masa de maíz
Para servir
- 1 taza Queso panela desmoronado
- 1 pieza cebolla blanca
Utensilios
- Molcajete
- Máquina para tortillas
- Sartén
- Tazón
- Volteador
- comal
- cuchillo
- licuadora
- tabla para picar
Pasos
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Asar los jitomates y chiles en un comal o sartén hasta que estén bien tatemados por todos lados.
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Molcajetear los jitomates y chiles hasta que tenga consistencia uniforme.
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Sal pimentar al gusto.
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Calentar 1 disparo de aceite y sofreír la salsa durante 5 minutos a fuego medio. Reservar.
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Dividir la masa en 20 bolitas y formar las tortillas con ayuda de una maquinita.
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Cocinar las tortillas en un comal por ambos lados y pellizcar el borde para formar un poquito.
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Calentar con 2 disparos de aceite y pasar las tortillas para freírlas.
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Untar un poco de salsa en cada tortillita y espolvorear con queso y cebolla al momento de servir.
