Pollo en crema con rajas y elote exprés
Este pollo en crema con rajas y elote es el guiso salvador para la comida de diario: cremosito, con sabor a cocina mexicana y listo sin complicaciones. Perfecto para acompañar con arroz, pasta o tortillas, y queda ideal para recalentar al día siguiente.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
toda la receta
- 600 gramos pollo
- 3 piezas chile poblano asado limpio y en rajas
- ½ pieza cebolla en juliana
- 2 dientes ajo
- 1 lata granos de elote
- 1 taza crema de leche de vaca
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cucharadita consomé de pollo en polvo
- 1 cucharada aceite vegetal comestible
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- cacerola
- cuchillo
- tabla para picar
Pasos
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Asa los poblanos directamente en el comal o sobre la flama a fuego medio-alto, volteando, hasta que la piel se vea bien tatemada (6–8 min). Mételos a una bolsa o tazón tapado 5 min para que suden.
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Pélalos con tus manos (puedes ayudarte con una servilleta), retira semillas y venas, y córtalos en rajas.
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En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea transparente (3–4 min). Añade el ajo y cocina 30 segundos, solo hasta que huela rico.
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Agrega el pollo y dora moviendo de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea sellado por fuera (6–8 min).
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Incorpora las rajas y el elote escurrido. Mezcla 1 minuto para que se integren.
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En una taza o bowl, mezcla la crema con el caldo y el consomé. Vierte a la cacerola y mueve para integrar.
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Baja a fuego medio-bajo y cocina a hervor suave hasta que el pollo quede bien cocido y la salsa se espese ligeramente (10–12 min). Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Sirve caliente. Queda delicioso con arroz blanco, espagueti rojo o tortillas calientitas.
