Postre Frío de Zarzamoras y Fresas sin Horno
Un delicioso postre sin horno, ideal para celebrar cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una explosión de sabor. Fácil de preparar y perfecto para los amantes de los frutos rojos.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Base
- 50 gramos Mantequilla sin sal
- ½ taza Almendra molida
- 70 gramos Galletas Marías
- ½ cucharada Azúcar blanca
Relleno
- 150 gramos Queso crema
- 150 gramos Leche condensada
- 40 gramos Chocolate blanco para repostería
Relleno y Decoración
- 60 gramos Zarzamoras frescas
- 60 gramos Fresas frescas
Decoración
- Chocolate semi amargo para repostería (al gusto)
Utensilios
- Molde para panqué
- Rallador
- Tazas para medir
- Tazón
- batidora
- cacerola grande con tapa
- cacerola pequeña
- cucharas para medir
- cuchillo
- licuadora
- machacador
- papel film
- platón
- tabla para picar
Pasos
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Desinfectar las zarzamoras y fresas: lavar bajo el chorro de agua, sumergir en un recipiente con agua y unas gotas de desinfectante por 5 minutos. Escurrir y secar cuidadosamente. Reservar la mitad de las zarzamoras y fresas enteras para decorar.
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Para preparar la base de galleta, moler las Galletas Marías en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Transferir el polvo a un tazón, añadir la almendra molida y el azúcar blanca. Mezclar bien con las manos hasta integrar.
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Derretir la mantequilla en el microondas o a baño maría. Verter la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y almendras. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y formen una pasta húmeda. Reservar la base.
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Para derretir el chocolate blanco, preparar un baño maría: colocar una cacerola grande con agua en la estufa a fuego bajo. Dentro, flotar una cacerola pequeña o un tazón resistente al calor. Añadir el chocolate blanco para repostería y mover constantemente hasta que se derrita por completo y quede suave. Retirar del fuego y dejar entibiar ligeramente.
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En un tazón, colocar la mitad restante de las zarzamoras y fresas (sin pedúnculo). Machacar con un machacador hasta obtener una consistencia de puré con algunos trozos pequeños. Reservar.
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En un tazón grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente por 2-3 minutos.
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Sin dejar de batir, incorporar la leche condensada poco a poco. Añadir el chocolate blanco derretido y la mezcla de frutos rojos machacados. Continuar batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén homogéneos y el relleno cremoso.
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Armar el postre: cubrir completamente el interior de un molde para panqué con papel film, dejando un excedente a los lados para facilitar el desmolde. Verter aproximadamente una tercera parte del relleno cremoso en el fondo del molde y extender uniformemente. Llevar al congelador por 10 minutos para que tome un poco de firmeza.
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Retirar el molde del congelador. Colocar con cuidado una capa uniforme de la mezcla de galletas con mantequilla sobre el relleno cremoso, presionando suavemente. Repetir el proceso, alternando capas de relleno y base de galleta, hasta terminar con el relleno. La última capa debe ser del relleno cremoso.
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Cubrir el molde con el excedente de papel film o con papel film adicional. Congelar el postre por al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté completamente firme.
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Para servir, retirar el molde del congelador y, usando el papel film, desmoldar el postre sobre un platón. Decorar con las zarzamoras y fresas enteras reservadas. Rallar chocolate semi amargo sobre el postre justo antes de servir. Cortar en rebanadas y disfrutar.
