Pudding de Manzanas Clásico
Este pudding de manzanas tradicional, enriquecido con miga de pan, huevos, leche y un toque de canela, coñac y limón, ofrece una textura suave y un sabor reconfortante, ideal como postre casero. Una receta clásica, perfecta para cualquier ocasión.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Frutas
- 750 gramos manzanas
- zumo de limón (al gusto)
- zumo de limón para acaramelar (al gusto)
Pan y Cereales
- 1 taza miga de pan
Azúcares y endulzantes
- ⅕ taza azúcar
- 4 cucharadas azúcar para acaramelar
- 4 cucharadas Azúcar para cocer manzanas
Lácteos y huevos
- 4 piezas huevos
- 8 cucharadas leche
Especias
- 1 rama canela en rama
Bebidas y licores
- 1 taza coñac
Líquidos
- 1 taza agua
Utensilios
- Batidor de Globo
- Bol
- Cuchara de madera
- FLANERA
- Pela papas
- Tazas para medir
- cacerola
- horno
Pasos
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Acarameler el molde, utilizando cuatro cucharadas de azúcar y un poco de zumo de limón.
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Pelar las manzanas y cocerlas, junto con un poco de canela, una copa de coñac, una copa de agua y cuatro cucharadas de azúcar. Mantener la cocción hasta que las manzanas hayan quedado muy blandas, formando como una mermelada.
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Remojar la miga de pan en leche, escurriéndola muy bien a continuación.
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Una vez frías las manzanas, mezclarlas con miga de pan. Añadir las cuatro yemas, y tres cucharadas de azúcar, mezclando bien. Agregar a continuación las claras, batidas a punto de nieve, y mezclar cuidadosamente.
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Verter todo en el molde, y cocer al baño María, primero sobre el fuego, y después que hierva el agua, trasladándolo al horno, hasta que el pudding esté bien cuajado. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.
