Pulpitos en conserva
Deliciosa receta de pulpitos en conserva elaborados con una técnica de escabeche tradicional. Una opción ideal para servir como botana fría o entrada, manteniendo su sabor y textura por semanas.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo pulpitos
- 2 piezas cebollas
- ½ litro vinagre blanco
- 3 cucharadas aceite
- 2 dientes ajo
- 1 rama laurel
Utensilios
- Colador
- Cuchara de madera
- Frasco de vidrio con tapa
- cacerola
- olla honda
Pasos
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Coccer los pulpitos en agua salada hirviendo, durante diez minutos, y escurrirlos seguidamente.
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En una cacerola con aceite, dorar la cebolla cortada en aros, añadir el vinagre, los dientes de ajo y el laurel, y que llegue a la ebullición.
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Verter este caldo, aún bien caliente, sobre los pulpitos. Poner los pulpitos en recipientes de cristal herméticos, y conservar durante un mes en sitio fresco.
