Pulpitos encebollados
Una receta tradicional de pulpitos guisados con cebolla, ajo y un toque de vino jerez. Perfecto para disfrutar como tapa o plato principal.
- Tiempo
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo pulpitos
- 2 piezas cebollas
- 1 pieza limón
- 1 taza jerez seco
- 3 dientes ajo
- pimienta (al gusto)
- perejil (al gusto)
- 1 cucharada aceite
- sal (al gusto)
Utensilios
- Cuchara de madera
- Recipiente
- cazuela de barro
- cuchillo
- tabla para picar
Pasos
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Lavar los pulpitos, escurrirlos y colocarlos en un recipiente, rociarlos con el jugo del limón y dejar que maceren de media a una hora.
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Picar finamente la cebolla y rehogarla en cazuela de barro con el aceite caliente. Antes de que coja color se le añade el jerez seco y después los pulpitos.
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Rehogar todo a fuego vivo durante dos minutos y después lentamente. Si es necesario añadir un poquito de agua caliente.
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A media cocción salarlo y añadir la pimienta a gusto. Servirlos en la cazuela, espolvoreando con los ajos y el perejil picados finamente.
